干锅鲩鱼
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客家阿二妹
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食材清单
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草鱼肉
一条 、
花椒
适量 、
大葱
一条 、
豆瓣酱
3搪瓷勺 、
老抽
适量 、
大蒜
一大个 、
盐
适量 、
洋葱
半个 、
土豆
一个 、
花菜
半个 、
莲藕
一节 、
八角
几个 、
金针菇
一把 、
干辣椒
若干
烹饪步骤
步骤1/6
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将蒜头剁碎，葱切细花，花椒八角冲洗干净。
步骤2/6
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将一条3斤左右的鲩鱼切背，两面放盐，吊起来风干一下。
步骤3/6
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挂鱼的时候，把莲藕切片，土豆切粗条，花菜切小，金针菇清洗干净。
步骤4/6
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锅里放油，把素菜都用油走一遍，比较容易熟。
步骤5/6
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鱼用厨房纸擦干净，热油放进去炸以下，炸至五六成熟，放进倒了油煎锅里。
最后一步
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热油，把花椒、八角、干辣椒爆香，放蒜蓉，豆瓣酱炒出红油，放酱油煮开，放点水焖一下，倒进电煎锅里。大火焖一下就可以开动了。好了上面撒点葱花。
步骤1/6
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-15
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