4张图片
“很喜欢去海边，打着赤脚，漫步绵软的沙滩，吹着海风，任凭长发随之飘扬，抬起头，望着蔚蓝的天空，闭上眼睛，抛开所有的烦恼，伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落，放飞所有的开心与快乐！
除了这样的沙滩，一望无际的海田也是我很喜欢的地方，虽然我不太习惯站在那样的泥巴里，也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。”
食材明细
主料
蛏子
500克
辅料
红椒
适量
姜葱蒜
适量
配料
料酒
2汤勺
蒸鱼豉油
2汤勺
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清蒸蛏子的做法步骤
1蛏子清洗干净。
2准备好配料。
3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
5放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
清蒸蛏子的更多做法
更多
清蒸蛏子肉
四月豆
清蒸蛏子
秋山尾
清蒸蛏子
黄黄元宝
清蒸蛏子
花鱼儿
清蒸蛏子
徐京辉-
清蒸蛏子
Depelec德普
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
常见菜式
酸辣土豆丝
阳春白雪！
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
茄子青椒炒肉片
清水淡竹
排骨焖鲍鱼
芦笋炒牛肉
什锦炒鸡丁
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
大葱烧鸡腿
茄汁荷包蛋
虾仁豆腐