竹笋作为一种常见食材，具有独特的性味与功效。但并非所有人都适宜食用竹笋，一般并没有三种人不宜吃，从中医角度来看，主要是脾胃虚寒者、过敏体质者等不建议食用。
1、脾胃虚寒者：脾胃在中医理论里被视为后天之本，主运化水谷和水液。脾胃虚寒者，其脾胃阳气不足，运化功能减弱。竹笋性寒凉，对于脾胃虚寒之人而言，食用竹笋犹如雪上加霜。寒凉之性会进一步损伤脾胃阳气，致使脾胃运化水谷的能力更为低下。食物无法正常消化吸收，停滞于胃肠，可引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。脾胃虚寒者的脾胃本就处于虚弱状态，难以抵御竹笋的寒凉之性，长期或过量食用，可能导致脾胃功能严重受损，影响身体健康。
2、过敏体质者：过敏体质在中医理论中多与人体的正气不足、卫外不固有关。这类人群的机体对某些外界物质的反应较为敏感。竹笋中含有一些特殊的蛋白质、生物活性物质等成分，对于过敏体质者而言，这些物质可能成为过敏原，引发过敏反应。从中医气血运行和脏腑功能的角度来看，过敏反应的发生是由于人体正气不能正常抵御外来过敏原的侵袭，导致气血紊乱、脏腑功能失调。过敏体质者食用竹笋后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿，甚至伴有呼吸急促、咳嗽等呼吸道症状，严重影响身体健康。
在日常生活中，应关注自身身体状况，了解自己的体质特点，遵循中医的饮食原则。对于不确定自己是否适合食用竹笋的人群，可咨询专业中医师，获取个性化的饮食建议。在饮食过程中，若出现身体不适，应及时停止食用相关食物，并寻求医疗帮助，以确保身体健康。
食用竹笋的注意事项
在烹饪竹笋时，应尽量选择较为温和的方式，避免采用油炸、油煎等方法。油炸、油煎会使竹笋吸收大量油脂，不仅增加肠胃消化负担，还可能改变竹笋原本的性味，使其变得更加燥热。宜选择清蒸、水煮等方式，既能保留竹笋的营养成分，又能减少对其寒凉之性的改变。清蒸竹笋可最大程度保留其原汁原味，水煮竹笋后，可适当加入一些温热性的调料，如生姜、葱白等，以中和竹笋的寒凉之性，使其更适合多数人食用。无论何种体质，食用竹笋都需注意控制量。竹笋富含膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但过量食用则会加重肠胃负担，导致消化不良。