没想到，可乐居然是“它”做的！

虽说咖啡因饮料导致死亡的可能性微乎其微（咖啡因的半数致死量是150-200毫克/公斤体重，相当于一个体重60公斤的人要吃下9000毫克的咖啡因，这大概相当于在短时间内喝下265听可乐，所以喝可乐中毒致死几乎是不可能的），但是，咖啡因的副作用也是相当明显的。当大量摄入咖啡因的时候，会表现出心跳加快、血压升高、心悸、震颤等一系列问题。如果长期大量摄入咖啡因，还会影响钙的吸收，同时刺激过多的胃酸分泌，引起胃溃疡等一系列消化道问题。

可乐手绘图。图：prota4u.org

更麻烦的是，长期饮用咖啡因饮料也会出现成瘾现象。一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。好在咖啡因成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重。所以，我们忍住几天不去碰咖啡和可乐，很快就会走出依赖期的。这也就是为什么咖啡因并没有被列为毒品，只有纯制品受到管控的原因。

除了渐尖可乐果，光亮可乐果（C. nitida）也曾经是可乐的配料。图：anthropogen.com

虽然咖啡因没有被归类为毒品，但是可乐果还是在1955年被踢出了配料表。因可乐果中含有一些亚硝基物质，而这种物质被证明与癌症的发生有极其明显的关系。现在在配料表中代替可乐果的是有类似风味的调味剂，以及咖啡因的纯制品。

为了在迎合大众口味的同时，降低咖啡因的影响，近来人们开发出了咖啡因提取技术。通过有机溶剂萃取，以及二氧化碳超临界萃取的方法，制造出低咖啡因的茶和咖啡。可乐就更不用说了，那只是加还是不加的简单选择。

渐尖可乐果的花。图片：ast.wikipedia.org

本文删节版已发表于《知识就是力量》杂志。